有燈無月不娛人,有月無燈不算春。
春到人間人似玉,燈燒月下月如銀。
滿街珠翠游村女,沸地笙歌賽社神。
不展芳尊開口笑,如何消得此良辰。
——唐寅
俗話說,正月十五鬧元宵。按中國傳統(tǒng)民俗,這天人們除了看花燈、猜燈謎,還要合家團聚吃元宵,寓意新年團圓甜蜜。
說到元宵,不少人以為湯圓就是元宵。其實元宵和湯圓盡管在原料、外形上差別不大,實際是兩種東西。
元宵在制作上要比湯圓要繁瑣得多:首先需將和好、凝固的餡切成小塊,過一遍水后,再扔進盛滿糯米面的笸籮內(nèi)滾,然后再過水,繼續(xù)放回笸籮內(nèi)滾,反復(fù)幾次,直到餡料沾滿糯米面滾成圓球方才大功告成。元宵煮后,湯會比較濃,跟糯米面粥似的,表皮松軟,餡料硬實有“咬勁”,果香和米香濃郁。
湯圓的做法有點兒像包餃子:先把糯米粉加水和成團(跟做餃子時和面一樣),用手揪一小團濕面,擠壓成圓片形狀。挑一團餡放在糯米片上,再用雙手邊轉(zhuǎn)邊收口做成湯圓。由于制作工藝不同,元宵比湯圓的口感要粗一些。
除了品嘗佳節(jié)美食,人們也少不了攜家?guī)Ь斐鲩T賞花燈,這是元宵節(jié)里一個歷史悠久的習(xí)俗了。
關(guān)于元宵節(jié)賞燈習(xí)俗的由來,歷來流傳有幾種說法。其中之一就是源于道教的“三元說”,即農(nóng)歷正月十五為上元,農(nóng)歷七月十五為中元,農(nóng)歷十月十五為下元,而主管“三元”的分別為天、地、人三官,其中天官喜樂,故上元節(jié)要燃燈。
元宵節(jié)成為燈節(jié),至唐代中期已成定俗。唐玄宗曾于先天二年(713年)正月十五重開宵禁,命點千盞花燈,張燈三夜,成為一時之盛。到了北宋乾德年間,放燈時間又增至五夜。起于十四,止于十八。更為興盛。故有“宋時湯圓隋時燈”之說。而且在宋代出現(xiàn)了燈謎,即將謎語系于燈上,使人們在賞燈之際伴以猜謎,更添情趣?!盁糁i”一詞即源于此。